Mmm gott

Sesampanerade kycklingfiléer med typ rotmos och stekt äpple:
Kycklingfiléer
Till panering: 1 ägg
salt
Peppar
sesamfrön

Typ rotmos (tydligen är det speciella rotskaker i en riktig rotmos):
Potatis
Sötpotatis
Morot
Palsternacka
Lite mjölk

Stekta äpplen:
Äpple


vispa sönder ägget med en gaffel, salta och peppra.
Doppa kycklingfiléerna, som gärna får vara skurna i mindre bitar för att förkorta stektiden och maximera paneringsytor, vänd dem i sesamfrön och stek sedan.

Koka rotsakerna, stavmixa och ha i salt, peppar, mjölk och muskot efter smak.

Skiva äpple och stek.




Trots den stekiga bilden här ovan får denna anrättning endast 4 av 5.

Vinter i Skåne?!?!

Ja. I två dagar.




Hojfmobilen täckt av snö

Improvisation

Jag hade Emma på besök en dag, och som den goda värd jag försöker vara så ville jag bjuda på mat. Problemet var bara att jag inte pallade gå ner och handla. Vad gör man då?
Jo, man improviserar. Följande fanns i kylen:


Vitkål
Brokoli
lök
bacon


Först kastade jag brokolin som var möglig. Sedan skar jag lök och vitkål tunt och stekte i olivolja salt, vitpeppar och dragon. Därefter stektes baconen. En burk majs öppnade också.
Jag bävade inför hur detta skulle smaka:


Till min, och framförallt Emmas förvåning så smakade det helt ok! Enkom glada miner runt bordet efter det!




Godhetsgrad: 3,5 av 5

Repa med Your Love is King

Eftersom bloggen heter mattes mat och mera kände jag att det var dags att få in nåt mera än mat.
Jag och mina sambos (eller vad heter det när man inte har en emotionell relation till de man bor med? tillsambos? kompbos?) har startat ett coverband som heter Your Love is King efter låten av Sade med samma namn. Vi spelar i huvudsak Sade, men även Withney Houston, och lite Bruce Springsteen. Håll ögonen öppna för vårt premiärframträdande! Här är bilder från vår första, och hittills enda, repa (ca två månader sedan):


Jens rockar basen


Jag spelar ett fett beat


Philippe är sur för att han inte fick spela nåt han inte spelar annars

Bakistorsdag

Efter en traditionell onsdagsutgång med grannarna hängde vi dagen efter också, kollade på sex & the city-filmen och åt bakismat i vår risighet.
Det bjöds på följande:


Fr vänster medsols:
färdiggrillad kyckling från hemköp
Eldorado färdig-guacamole
Tjack-cola
Hemköp-ketchup
Pommes frites

Godhetsgrad: 2 av 5
(Eldorado-guacamole -12 av 5)
Trots den inbyggda risigheten i maten ovan nämnd, slank den ner förvånansvärt lätt mellan förbannandet av mr Big och dagen efter-illamåendeattackerna.

Sofi var glad:


Emma var desto gladare kvällen innan:



och jag satt och fejsbookade (hade redan sett filmen).
En mkt väl tillbringad torsdag!

Avokadohummus

Gustav och Majas stavmixer är min bästa stöld. Med den kan man göra allt, tex min avokadohummus. följande behövs:


Kikärtor
Balsamicovinäger
Avokado
citronsaft

Mixa allt i en bunke:



Skär morötter i olika färger (jag känner bara till två, men go nuts)


Stek haloumi och lunchen är serverad!
Enjoy!


Godhetgrad: 3,5 av 5

Flygande Jakob

kvällen började med ett mms från Tobbe. Har tydligen tänkt starta en konkurrerande matblogg som ska heta "Tobbes glada mat".
Se själva:



Svin. Hur ska jag kunna konkurrera med det?
Ikväll bjuds det iaf på min favvorätt Flygande Jakob:
Flygande Jakob:
1 kg Kycklingfiléer
Bacon (ett paket)
två bananer
jordnötter
vispgrädde
sweet chili-sås

Strimla filéerna och baconen, stek i omgångar och lägg i en ugnsfast form.
Skiva över bananerna och häll över jordnötter.
Vispa upp vispgrädden lite grann och blanda med sweet chili-sås, spice it up med lite riktig chilisås, typ louisiana hot sauce om du vill.
Har du gjort rätt ska det se ut såhär:


Kör i ugnen ca 20 min. Har du gjort rätt ska det se ut såhär:



Under ugnstiden, sparka igång riskokaren (om du har nån):

Kim Kwong in action!

Såhär kan det se ut när det är klart:


Den här maten är god för att:
1. den är sjukt fet
2. den innehåller frukt.

Flygande Jakob är egentligen ett missvisande namn, Döende Jakob hade varit mer passande.
Jag är helt förstörd nu när jag ätit, så planera inget vettigt efter ätandet.
Enjoy!

Jag var ensam hemma nästan hela fredan, Phille jobbade och Jens o Gaby ägnade sig åt rockstjärnerelaterade ändamål (spelade i radio) så jag tänkte överraska med att ha styrt upp mat.
Det blev fetaostfyllda kycklingfiléer inrullade i bacon, sallad med rostade pinjenötter, ostbricka och slutligen fruktsallad med kesella och hackade pistagenötter.

Fetaostfyllda kycklingfiléer inrullade i bacon:
Fetaost
kycklingfiléer
bacon

Fyll kycklingfiléerna med fetaost, rulla ihop och rulla en skiva bacon runt. Trä på en grillpinne, eller ta tandpetare eller motsv:



Kör i ugnen på 200 grader tills de ser klara ut.

Sallad med rostade pinjenötter:
sallad
pinjenötter

skär sallad och lägg i skål eller liknande.
rosta pinjenötterna (dvs stek dem i teflonpanna utan fett). Passa så de inte bränns:

Häll över salladen när de är klara tillsammans med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.


Såhär glad kan man bli av mat! fr v: Jens, Phil


Tugga noga annars kan du sätta i halsen! Fr v: Jag

Ostbricka:
ost


Mina päron hade, när de insåg att deras presentkort på 500 kr hos Bengtssons ost höll på att gå ut, panikköpt en massa utan att smaka på dem. Ostarna smakade sådär, något jag hånade dem för hela kvällen jag var där och hängde. Jag fick återstoden på 100 kr och gick in och frågade om det starkaste de hade. En engelsk stilton blev det. Tobbe tyckte den påminde om gammal pung, fast han la ingen värdering i det, det var bara ett konstaterande.

Fruktsallad med kesella och hackade pistagenötter:
Frukt
Kesella
Pistagenötter

Tag frukt efter önskemål eller tillgång. Jag har stulit extremt mycket äpplen från min farmors gamla trädgård som de nya ägarna inte får tillträde till förrän om två veckor.



Hacka frukter och lägg i en skål.
Blanda kesella med lite socker och lägg ovanpå frukten, toppa med hackade pistagenötter:



mm gott

Efter middan drog vi på blekingskas nation och jag och Andy hamnade på den tråkigaste efterfesten någonsin. Dagen efter hängde jag i Malmö hela dagen pga rep och spelning med brandkårens musikkår.


Rörsjöstan utanför brandkårens replokal

Spelningen slutade tjugo minuter innan Gaby & the Guns skulle spela på debban så jag fick ta taxi dit och hann precis till låten jag skulle vara med på. Tyvärr så var blåsmickarna för lågt mixade så vi hördes knappt, men det var ändå värt det för vi fick gratis öl i logen.
Efter en lång kväll på debban så fick jag först en armbåge i ögat, och sen fick jag och Tobbe springa till ångestbussen eftersom vi råkat gå flera hundra meter åt fel håll.
Jag hittade en klassisk ångestbussenbild från någon månad sedan då jag, Andy och Tobbe somnade på varandra medans Phille dokumenterade det hela:

Frukt i mat pt. 1

Observera bilden nedan:




Medsols från nedre vänstra hörnet:
stekt lök
apelsin
majs
stekt äpple
falukorv
morot
stekt banan (i mitten)

Najs.

Skivtips 1: Cesaria Evora

I en första insats för att stödja Lunds nyöppnade skivaaffär köpte jag ett gäng skivor, och en av dessa var Cesaria Evoras "são vincente di longe" (2001).


Cesaria, från Kap Verde, är 67 år gammal, växte upp på barnhem efter att hennes far dött när hon var sju, och blev en internationell stjärna vid 47 års ålder.
Musiken är det vackraste som någonsin skapats, det här är en av få skivor som jag kan lyssna på två gånger i rad. Jag och Jens lyssnar på den hela tiden. Köp den. Eller hennes senaste från 2006, det ska jag göra den 25:e.



2008-04-12 - Cesaria Evora @ Uppsala Konsert & Kongress. FOTO: Sara Norrehed/ROCKFOTO

Najs lunch

Jag skolkade från skolan igår (fem timmars föreläsning? Är ni sjuka i huvudet?) och hade därför tid att slänga ihop en liten lunch till mig och Jens. Phille hade redan ätit sa han.
Iaf, det bjöds på korv strogannoff med ris och huvudsallat.



Det här lagade jag kanske 100 gånger (ingen överdrift) när jag bodde i Pite, fast då hade jag min gamla vän, vapendragare och riskokare Kim Kwong som gjorde halva jobbet. Han har varit borta ett tag, men återfanns så sent som förra veckan i mina föräldrars garderob. Dags att komma ut ur garderoben Kim!

Korv stroganoff ala Pakie Pancham feat. Kim Kwong:
Lök
falukorv
äpple
matlagningsgrädde
mjölk
tomatpuré
ketchup
soja
mango chutney

Hacka lök och stek med korv. lägg i äpple om du, som jag, gillar frukt och godis i mat. När korven är färdig så hälls grädden på, och mjölken. Squirta i tomatpuré, snåla ej utan minst 3/4:s tub. Ha sedan på ketchup efter behag. En skvätt soja och ett par skedar mango chutney, och sedan låter du det småputtra, ju längre destå mer smak. Servera med jasminris och några blad huvudsallat.

Igår var jag ute och söp till med klarinettklassen, efter att ha lyssnat på Andreas (soloklarinettisten i MSO, reds. anm.) spela just solo med MSO, och ikväll blir det nog Debban (i Malmö) med gamla musikhögskoleklassen och förhoppningsvis lite Hojfers. Imorrn ska jag och mamma giga på sagohuset i Lund, då det är kulturnatt, bilder på detta kommer! Stekiga indiska outfits lovas.

Favorit (nästan) i repris!

Efter en nästan identisk dag en vecka senare, med österlenutflykt för mig, så styrde vi i princip samma mat, fast med köttbullar istället för ryggbiff, och, efter en liten fadäs med kylens inställning där någon av misstag råkade sätta på alldeles för kallt så vi fick slänga ca ett kilo lingon, köperårörda lingon. Jag fick dock några fina bilder, speciellt en på Andy,så jag var tvungen att lägga upp:et.

Jens in action, med ny klädsam mustach.

I var mans hem: palsternacka, tomater, salvia, salladslök och Gösser


Andy var nöjdare än han såg ut

Premiärinlägg

(Detta inlägg är från min gamla blogg, händelserna som följer utspelade sig för några veckor sedan)

Efter en fantastisk middag igår kväll signerad Jens, så fick jag snilleblixten att göra en matblogg. Annat kommer fortfarande hamna här, men maten kommer stå i fokus.

Eftersom jag inte hade lust att laga pannkakor i går morse så lånade jag familjevolvon och flydde till österlen.



"Fy fa-an vad Sverige är fint ändå"

Här klippte jag häcken, lagade riktigt äcklig lunch som jag inte tänker beskriva här, somnade på en filt när jag försökte plugga och plockade stora mängder kantareller.
Jens hade lovat att laga seriös middag, och mina kantareller skulle vara pricken över i:et.





Jens hade verkligen överträffat sig själv, mig och Philippe (sorry!). Till huvudrätt bjöds det på ryggbiff, rårörda lingon, kantarellsidedish och potatispuré.



Efter detta stod Gaby för ostbrickan, tyvärr kom hon inte ihåg vad ostarna hette, hon hade bett om en ost som "man bara dog av", och jepp, det gjorde man, på ett bra sätt.



Till efterrätt åt vi Jens äppelkaka, ännu en fantastisk anrättning:

På bilden ser vi följande personers händer: (fr v.)
Helle, Petronella, Petronella igen och Gaby

Fyra flaskor vin senare tog vi taxi till Debaser, gästlistegled in och hade hyfsat kul. Efter ett tag dök Josef o Frida samt Lisa upp, men på nåt sätt så lyckades alla jag kände gå så till slut var jag ensam kvar med några ytliga bekantskaper, och när jag äntligen åkte hem med ångestbussen (130:an) så lyckades jag såklart somna och gå av tre hållplatser för sent. En stilla promenad i regnet avrundade den kvällen.

Potatispurérecept:
Potatis
palsternacka
Kålrot

Koka rotfrukterna, häll av vattnet, häll på lite grädde och lite smör, kör med stavmixer.
Garnera med persilja. klart!

Lökstekta kantareller:
Stek först de putsade, ej sköljda, kantarellerna i teflonpanna utan smör för att få bort lite vätska, ha sedan i smör, pressad vitlök, fint hackad gul lök och lite salladslök.