Brunch

Jag gjorde en hyllning till bästa målet. Jag säger inte vilket det är men ledtråden är "det är en blandning mellan frukost och lunch".

Se filmen för rätt svar.

Baconinlindad vidsvinschorizo, tre sorters sås och senap!

Eftersom jag bytt karriär innan den först riktigt hann starta är jag tillbaks på mitt gamla sommarjobb efter förra årets marinen-vik. För er som inte känner mig så väl så har jag sommarjobbat som fastighetsskötare nästan varje sommar sedan 2003, men i år är första gången jag kör traktor:

Efter jobbet brukar jag vara helt slut men även hungrig, så igår bestämde jag mig för två alternativ; nr 1: grilla och bjuda in div löst folk eller nr 2: hoppas på dåligt väder och spela mobilspel hela kvällen. Det blev alternativ 1 som segrade så jag gick till korvhuset och köpte vildsvinschorizo som jag sedan baconlindade och slängde på grillen:

fyra kolbazar fick också va med. Som tillbehör gjorde jag tre såser:

Balkan deluxe

ajvar + yoghurt

Varanasi speciale

chutney + yoghurt

Fancy sauce

ketchup + majonäs

(känd från världens roligaste film Step brothers)

Även tre sorters senap lyckades jag finna längst in i päronens kylskåp.

Jag messade Philip/Lena som precis återvänt från Nice och Josef som precis återvänt från Prag (tillsammans med mig och resten av Discoteka Yugostyle förvisso) och alla infann sig raskt och lät sig väl smaka.

Ha det så kult på Mats restaurang!

/M

överbliven soppa, knäckebröd utan pålägg, familjeförpackning av whoop-ass

idag skulle jag pluggat sjukt mycket men det gjorde jag såklart inte, istället såg jag om två filmer som jag redan sett 2 resp. 3 gånger. Framåt kvällningen var jag inte arg, men besviken på mig själv så istället för att äta korv, som jag var hysteriskt sugen på bjöds det på

Överbliven soppa, knäckebröd utan pålägg, familjeförpackning av whoop-ass

Värm soppan i en kastrull. Servera med knäckebrödet utan pålägg.

Öppna därpå försiktigt familjeförpackningen av whoop-ass och servera dig själv:

Serves me right! Hejdå.

Mads Wraps from Scratch!

What's the hatch? There's no such! (OBS nödrim) Mads is back!

Dessa wraps är både svingoda och veganska! Låter det som en självmotsägelse? ja, svin och vegan är typ motsatser, men skit i det för här kommer

Mads wraps från scratch

(tortillabröd med fyllning av hummus, sallad, avokado, oliver, ajvar)

Du behöver

Tortillas:

3 dl mjöl

1 msk olja

0,5 tskd (tesked) bakpulver

salt

hummus:

1 burk kikärtor

olja

citronsaft

vitlöksklyfta

tahini

övrigt:

ajvar

oliver

sallad

avokado

Börja med hummusen. Blanda ingredienserna och mixa dem:

Avsmaka med sambal oelek.

förbered sedan allt som kommer under kategorin övrigt så att det går snabbt att wrappa upp wrapsen när tortillasarna är klara.

blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke, häll i olja och ca 1 dl kallt vatten och blanda till en deg. Dela upp i ca 5 bitar och kavla ut dem till tunna tortillas med ca 15 cm i diameter:

jag hittade ingen kavel, men vinägerflaskan funkade nästan tillfredställande

värm stekpannan till ca 4 av 6 och torrstek bröden ca 1 min på varje sida:

se till att de är tunna annars tar det längre tid och de blir mindre smidiga.

när bröden är klara, applicera det gôtta:

här är risken att man tar för mycket gôtt i förhållande till brödets storlek så man inte kan stänga det, vilket är anledning till att ni inte få se någon bild på hur mina slutresultat blev.

Om de blir bra, ta med till skolan dagen efter och skryt subtilt inför klasskamrater. "Jag har gjort brödet själv" är den ultimata uppägningsfrasen att slänga i ansiktet på makaroner och ketchup-gänget.

ha de gôtt!

/M

Kalasmåltid!

Hela skälet till att jag blev vegetarian (vilket jag faktiskt lyckades hålla i flera veckor om man bortser från ett snedsteg på BK avenyn natten till lördag, samt all mat jag blivit bjuden på) var att jag blev bjuden på lunch hemma hos föreståndarna för Govindas vegetariska restaurang i Lund tillsammans med päronen under julhelgen. Där fick vi hysteriskt god mat som jag vid tre tillfällen försökt återskapa ur minnet, och under ett av dessa bjöd jag även hem folk! Menyn såg ut såhär:

Hirsbiffar

ugnsstekt apelsin-potatis

stekt svamp och brysselkål

Spenat-"sufflé"

börja med att handla följande:

ägg, brysselkål, svamp, apelsin, potatis, creme fraiche, citron, hirs.

ej på bild: fryst hackad spenat, ost, parmesan, gul lök, grönsaksbuljong.

det fina med de här rätterna är att man kan förbereda vissa grejer tidigt. Till exempel så kan du skala potatisen, koka hirsen (en komplicerad procedur, den ska sköljas i kokande vatten först mm, läs förpackningen), koka brysselkålen lätt (ca 3 min). Det hade jag gjort vilket var en herrans tur för jag hade råkat säga fel tid till Nisse o Johanna som kom en timme för tidigt, utsvultna. Jag fick skynda mig att göra resten. Börja med potatisen. lägg den i en ugnssäker form, häll på olja och riv apelsinskal över, krydda med timjan och in i ugnen 200 grader tills det är klart.

Ge dig sedan på hirsbiffarna. Hacka lök och stek mjuk, blanda sedan med ett ägg och hirsen du redan förberett, forma till biffar och stek i olja på hög värme:

Spenat-"sufflén" glömde jag ta bilder på, men tina spenaten i kastrull, lägg i form och blanda upp med creme fraiche, rivet citronskal och parmesan och lägg ett täcke med ost över. När potatisen är klar så in med denna rätt i ugnen. Jag sätter "" runt sufflé eftersom den, iaf min, inte reser sig i ugnen, vet ej varför! Troligtvis pga bristande skills.

Medans denna är i ugnen (inte speciellt länge, max 10 min) stek svampen och brysselkålen i smör och olja (dibajde) och smula grönsaksbuljong över!

OBS nice

Servera gästerna:

Nisse är peppad, Johanna försöker undvika att komma med på bild

Efterhand kom de andra gästerna, vilka var mina nyaste kompisar Billy och Matilda

Efter att alla fått äta sig mätta (betyget för maten blev ca 3,5 av 5) så bjöd jag på gott&blandat o kaffe. Sedan improviserade jag fram ett quiz där utslagsfrågan var "vilken är min favvo-gott&blandat?". Rätt svar är givetvis sötlakrisen, och båda gissade rätt. Men segern tog hem av Nisse&Johanna som vann en stjärt-formad potatis:

Det var allt för en här gången!

¡Adios hombrecitos!

pizza time

Jag har varit vegetarian i tre dar nu, och igår gjorde jag en pizza för att fira.

Börja med att göra en deg. Du får googla receptet. Medans degen jäser förbereder du det du ska ha på, jag tog lite olika grejer jag hade hemma, bla det här:

lägg degen på en plåt, smeta på tomatpuré, sen på med godsakerna, ost, och in i ugnen 25 min! (eller 15 minuter en kvart)

resultatet blir såhär:

Snart kommer mer (vegetariska, och även lite mer utförliga) recept!

HA DE/Mat-tias

Professionell vinnarmacka

En dag hade jag bråttom till tåget till Stockholm, men eftersom man inte får stressa när det gäller mat ställde jag mig och gjorde en proffessionell vinnarmacka att skryta med inför förbluffade medresenärer. Stek bacon, varva sedan på surdegsbröd med avocado, sallad, ost och toppa med lite citron och worchestershiresås:

ta även med kaffe i termos, när du hällt upp det och blåser på det för att det ska svalna, se till att rikta blåsandet mot närmaste kaffelösa resenär, helst någon medelålders med gravt kaffeberoende sedan 30 år tillbaka.

När denne ser lidande, och lite bedjande ut drar du till med ett dräpande "väl mött!" och vänder ryggen till. Nu är det även ypperligt tillfälle att ta upp den vetelängd som du givetvis sätter i dig helt själv.

VÄL. MÖTT.