Nu har jag haft semester i fem dar snart och it's aall good.
Allt är kirrat för tillfället, utbildning och boende i Göteborg i höst- check, ordentligt med pengar att leva på efter både marinenlöner, Hojfenspelningar och Dj-gig - check, goda vänner och viner i överflöd - check.
Vad gör man då på sin semester om man vill tillbringa den i sann Mattes Mat och Mera-anda?
Jo; man grillar. Enjoy!
Calle och Sandra var mina första gäster (offer?). Eftersom de envisas med low carb-diet så bjöd jag på Hickory-hamburgare utan bröd, grillade grönsaker och sås!
Blanda nötfärs med hickory-grillolja och ev en äggula (inget måste, jag hade inte det på bilden och det blev ändå najs)
träd rödlök, chaminjoner, paprika, zukini, i princip vad du vill, på spett och häll lite av grilloljan på dem med. Släng på grillen.
blanda turkisk yoghurt med riven pepparrot (passar egentligen inte men det var det enda jag hade, och det blev ganska bra ändå).
Till efterrätt bjöds det på fruktsallad med hackade pistagenötter och jordgubbsvinäger:
riktigt najs. man kan riva lite choklad över om man vill:
en halv bag-in-box och några mojitos ackompanjerade det hela.
Dag två:
offret (gästen?) var Josef. Eftersom han är en sån Jugoslavien-nörd bjöd jag på (eller bjöd, han fick betala hälten) chevapi- spett med tillbehör!
blanda lammfärs med blandfärs, ha i en äggula, lite paprikapulver, chili, timjan, och forma till typ chevapis på spett. Gör till detta en sås av Ajvar och turkisk yoghurt. Skär gul lök och gör en liten sallad till:
grilla på ganska hög värme för att få en schysst yta på spetten. Om man är lite smart så ska man blötlägga spetten i en halvtimme så de inte börjar brinna. Det gjorde inte jag:
men Josef är ändå ganska nöjd:
Det blev helt sjukt gott. Vi satt och blev i princip religiösa av de rena smakerna, och åt tills vi fick andnöd.
Min kära broder Daniel hade gjort en rabarberpaj som vi åt upp efter.
kvällen avslutades med bärs på Stortorget!
Dag tre: gästen (offret?) var Jocke som jag känner från när vi läste konsthistoria 2008 (min bästa tid tills nu, reds. anm.)
eftersom vi körde en improviserad dag så blev det improviserad grill av vad som fanns i min kyl.
Ta olika korvar och grönsaker och skär i bitar. Läg i en bunke tillsammans med hickory-såsen och lite olja och blanda runt. träd på spett varvat med jägarbacon:
gör en sås på mango chutney och turkisk yoghurt (vad annars?) och en lite grönsallad. Så här års kan man faktiskt få tag på tomater som smakar nåt så köp det och skit i det i vinter, då är det bara meningslöst och borde förbjudas, i min mening.
Tove hörsammade en uppmaning på fejjan om att komma in och dricka vin, så hon kom direkt från jobbet i Köpenhamn till ett dukat bord, som dessutom huserade mina grannar, fast de hade egen mat med sig.
samma efterrätt som i måndags, fast med toblerone också:
kvällen avslutades på Debaser!
Igår skippade jag grillen till förmån för bad med Calles båt,
repa med bandet och mat på min favoritrestaurang Carib Creol. Kvällen avslutades återigen på Debaser!
Ikväll är det strandfest på ribban i Calles och Sandras regi så det blir till att ta sig ner till Malmö korvhus (101 sorters korvar) och handla vildsvinsdito!
nu ska jag måla min walk-in garderob som är nästan lika stor som mitt kök så auf widerseen!
/Den gode Mads
