Afrikansk kikärtsgryta

Jag har på senaste tiden strävat efter att få ner min köttkonsumtion, till en början genom att sluta att laga kött själv (de senaste veckorna blivit bjuden på mat i princip varje kväll pga examenskonserter och studentvecka så det har inte varit speciellt svårt att hålla)

Det populäraste receptet på vegetariskt.com är denna afrikanska kikärtsgryta som är sjukt god (att kalla den för afrikansk gryta känns iofs otroligt ignorant, finns det recept på "europeisk gryta", och vad innehåller i så fall den? Surströmming? Knödl? Oliver? Dock så gör nötterna i den "afrikanska" grytan att den påminner om mat jag ätit på en ghanaitisk restaurang, så namnet är väl inte helt taget ur luften. Oj vilken lång parantes det blev.....jaja, skitsamma. Här kommer iaf receptet)

Afrikansk kikärtsgryta

Tag följande ingredienser:

från vänster: två burkar tomater, cashewnötter, jordnötssmör, lök, 2 dl grönsaksbuljong, gul lök, en burk kikärtor, bulgur. Ej på bild: oregano, curry, socker, salt och peppar.

Börja med att sätta igång bulguren, som kan ta lite tid att koka. Hacka sedan löken och stek i olja:

salta peppra!

Häll sedan i tomaterna, buljongen och kikärtorna och låt koka upp.

Sedan tar du fram den ultimata smaksättaren: jordnötssmör

orginalreceptet säger tre matskedar. Jag säger: keep it comin'!

När det är en minut kvar så häller du i cashewnötterna. Ta såpass mycket som din ekonomi tillåter. Servera med bulguren och passande musik:

Manu Dibangos "Electric Africa" från 1985 som är packad med 80-talssynthar som DX-7:an och gästartister som Herbie Hancock och Bill Laswell, är ett utmärkt val.

ENJOY! eller som man säger i Afrika: 

يَنْعَمُ بِ

Lax n´stuff

Eftersom jag just denna förmiddag blivit handlingsförlamad och inte kommer iväg till alla ärenden jag planerat tänkte jag ge er, kära matbloggslovers, ett otroligt spännande recept, som dessvärre såg bättre ut än det smakade. Hoppas ni lyckas bättre!

Lax med Mozarella, kronärtskockspesto och zuccini samt champinjoner i soja plus en enkel sås

Namnet säger egentligen i princip allt, men ni får en utförligare beskrivning ändå. 

Börja med att lägga laxfiléerna i en ugnssäker form, smeta på peston. Sätt på ugnen förresten, 175 grader. Skär zuccini och mozarella i skivor och lägg ovanpå.

Stoppa in i ugnen. Var noga med att det inte är inne för länge, laxen blir seg då. Här kom mitt första misstag: zuccinin behöver längre tid att tillagas än laxen, så skippa den ovanpå. 

Skär sedan champinjonerna och lite mer zuccini och stek sedan i soja:

Här kom mitt andra misstag: anrättningen ovan blev inte jättegod. Inte äcklig, men inte speciellt god heller. Testa att göra nåt annat med råvarorna. Vad? You tell me!

Gör en sås av yoghurt, majonäs och dijonsenap. Servera sedan allt tillsammans med kolhydratkälla of your choice, jag valde bulgur, som gärna får kokas med lite buljong i.

Förutom ovan nämnda misstag kan jag tillägga att kronärtskockspesto kostar mer än den smakar (jag snodde av Philippe, men ändå) så satsa på vanlig grön eller röd istället.

Det här receptet (som jag freestyleat fram baserat på vad jag hittat i kylen) får bara 2 av 5 i smak och borde därför inte lagts upp alls, men det gör sig sjukt bra på bild så det fick vara med iallafall. 

PUSS&KRAM

Spice shit up!

Jag kollade på lite gamla bilder i datorn och hittade några som inte blivit matbloggade än. Här kommer:

Caliente Chili con Carne con Forza!

Från vänster medurs:

Soja (japansk)

gul lök

köttfärs

olivolja

BBQ-grillolja

Sojabönor

Tomater på burk

i mitten: vitlök

Börja med att hacka och steka löken, ha sedan i köttfärsen. När den är genomstekt, i med tomaterna och bönorna (kan vara andra bönor än sojasådana, jag tog första bästa burk jag hittade).

Smaksätt under tiden med grilloljan och sojan. 

Sedan tar du fram det hemliga vapnet:

Sambal Oelek

Dett är sjukt gott, men även sjukt starkt. Är du hård, som jag, tar du halva burken. Detta kommer garantera att du får all mat för dig själv.

Lycka till! Servera med en klick turkisk yoghurt, det hjälper mot det starka.

Pizzaomelett

Den här omeletten har jag kommit på alldeles själv.

Den är, som namnet antyder, en omelett med smak av pizza, fast jävligt GI.

Gör så här:

Tag följande ingredienser (en person):

Från vänster medklocks (?):

Tomatpuré

Oregano

Champinjoner

Ägg (ca 4)

Mjölk

Smör

räkor

Börja med att steka champinjonerna och räkorna, om du inte vill ha dem råa, det funkar också.

blanda under tiden ihop äggen med ca en matsked tomatpuré, 1 dl mjölk och en massa oregano:

Whip it up hombre!

Ha sedan i svampen och räkorna (om man vill kan man ta andra pizzaspecifika tillbehör som musslor, skinka, annanas, banan, curry, salami, kronärtskocka, bacon mm. Jag har dock inte provat dessa så jag kan inte garantera att det smakar ok.)

Smält smör i en panna och smeta ut i hela så omeletten inte fastnar nånstans. Häll i smeten. Låte den vara på tills den stelnat, tag då av den och låt stå på eftervärme en stund. 

Vill man förstärka pizza-upplevelsen kan man göra vitkålssallad, recept kan du hitta på min polare/mat-entusiast Nisses matblogg massamolas. 

Enjoy! 

Godhetsgrad: 3,8 av 5 (kan höjas eller sänkas beroende på vad man stoppar i)